20 сентября отмечается день паэльи. Споры из-за рецептуры не менее горячи, чем по поводу борща. Пуристы рубятся так, что креветки летят)))
Паэлья — родом из Валенсии. Во многих ресторанах можно найти также «аррос» — рис. Бывает морская, бывают варианты смешенные с курицей, кроликом.
В Каталонии бывает «мар и мунтаньа» — в районах, удаленных от моря, там кроме курицы, морепродуктов могут быть даже свиные ребрышки.
Бывает с бульоном — аррос кальдосо. Могут положить лобстера.
Вариантов множество, в каждой семье и ресторане делают по-своему.
То что не нужно делать точно — есть это блюдо в слишком туристических местах типа Рамблы))
ВиноГастроТуры по Испании со мной;)