В Каталонии снова праздник. Кальсотада. Зима

By | 29.01.2017

5692925325486050599_n

IMG_1761
Прекрасным завершением моего очередного гастрономического тура через Испанию, по дороге обратно в Барселону, стал сегодняшний луковый фестиваль в старинном каталонском городке Valls. Ну а как же, без фиесты?
В этот день прямо на каменных мостовых, насыпав песка, разжигают костры из срезанной к этому времени виноградной лозы и прямо на открытом огне жарят лук-кальсотс. Жарят как есть, с землей.

IMG_1769
Потом обугленный лук заворачивают в газету, или фольгу, там он доходит.
После все это с вином и жаренными колбасами-бутифарами, ребрышками и конечно специальным соусом поедается прямо на улицах на расставленных столах или просто где попало.
Обгоревший лук берут двумя руками(в перчатках) и как-бы сдергивают обгоревшую шкурку, как будто вынимая нож из ножен. Мягкую белую запечную часть обмакивают в оранжевый соус и потом запрокинув голову сверху опускают в рот. Соус капает, потому выдают специальные слюнявчики.
Соус делают здесь же из оливкового масла, сладкого перца, помидоров, чёрствого хлеба и

IMG_1768

толченого миндаля. Очень вкусный получается соус.
В общем занятие

IMG_1763

довольно веселое. Чистеньким не уйдешь и обязательно прокоптишься дымом, проникнешься духом праздника, красные шапки, гиганты, людские башни, кава и вино из специальных стеклянных чайничков — porron.
Такие вот зимние забавы.
И погода, как раз в Каталонии наладилась, хочется верить, что это я ее привез с Атлантического побережья южной Испании.
Например от сюда, с пляжей Кадиса:

4894403247510062_n

или от сюда, из баров Сивильи:
3772054798936199642_n
3000км позади, может позже расскажу поюробнее))
Мои фото-гастро-туры мжно заказать здесь: Barcelonamania.com/catalunya
Руслан